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Silvester 2021
am 31. Dezember 2021

Kommen Sie in den Genuss unseres Silvestermenüs am Abend des 31. Dezembers. Am 31. Dezember bieten wir Ihnen den ganzen Tag Franciacorta von Plozza und Lostallo Swiss-Alpine Lachs-Häppchen für die Einstimmung zum Silvesterabend an. Am 31. Dezember ist während des Tages keine a-la-carte Küche verfügbar.

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Menü

Amuse Bouche

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Lostallo Swiss Lachs | Créme Fraiche | Bergkartoffelstroh

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Fois Gras Parfait | Puy Linsen | Apfel | Portwein

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Consommé Double | Brasato Ravioli | Gemüseperlen

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Geeister Joghurt | Bergpfeffer | ORO Verde

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Skrei pochiert | Fenchel ] Oona Caviar | Champagner

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Kalbsfilet Crepinette | Pot Neuf Kartoffeln | Artischocke Textur | Trüffel | Blumenkohl | Schalotten | Portwein Jus

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Mousse au chocolat «Grand Cru» | Fleur de Sel | Sesam | Caramelfudge | Zwetschge | Rum

CHF 179.- pro Person

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