
Weihnachten 2021
am 24. und 25. Dezember 2021
Kommen Sie in den Genuss unseres Weihnachtsmenüs am Abend des 24. Dezembers sowie am 25. Dezember zum Mittag- oder zum Abendessen. Am 24. Dezember bieten wir Ihnen den ganzen Tag Franciacorta von Plozza und Lostallo Swiss-Alpine Lachs-Häppchen für die Einstimmung zum Heilig-Abend an. An beiden Tagen bieten wir Ihnen auch unsere klassische Speisekarte an.

Menü
Amuse Bouche
-
Hirschrücken | Gin Beize | Granatapfel | Orange | Rotkohl
-
Steinpilzessenz | Enternconfit | Filo Teig
-
Saibling Textur | Belugalinsen | Winterspargel | Safran Wermut Schaum
-
Glühwein Granitè
-
Tranche vom Schweizer Entrechte | Kartoffelstrudel | Bibi | Vanille Fingerkarotte | Barolo Jus | Bérnaise
-
Bratapfel Parfait | Vermicelles | Meringues | Gewürzte Kirsche | Vanille Luft
oder
Käseauswahl | Knäckebrot | Feigensenf | Beeren | Trauben | Senfkörner
CHF 149.- pro Person
